La Chirimoya

La Chirimoya es una fruta subtropical en forma de corazón, cubierta por una gruesa piel de color verde claro.

Su pulpa inmaculadamente dulce blanca y cremosa posee un olor y un gusto exquisitos, y contiene diferentes semillas de gran tamaño pero al mismo tiempo fácilmente extraíbles.

La Chirimoya es una fruta sabrosa y jugosa al paladar, que pertenece a la familia de las Anonáceas y que es cultivada en regiones tropicales. Su árbol, el chirimoyo, puede alcanzar hasta los 8 metros de altura.

Contiene una alta cantidad de propiedades nutritivas y por su gran sabor se hace un bocado apetecido por chicos y grandes, sobretodo para niños en etapa de crecimiento y desarrollo así como también para deportistas y mujeres en embarazo o lactancia.

Tiene un gran contenido de fibra, solo comparable al platano y superior al kiwi, lo que la hace una fruta con buenas propiedades laxantes que ayuda a mejorar los problemas de estreñimiento habitual y en enfermedades del aparato digestivo que requieran ingesta de fibra, como el colon irritable, el consumo de fibra es importante en la prevención del cáncer de colon-recto, asimismo, reduce el colesterol en la sangre.

Controla la glucemia o los altos niveles de azúcar en la sangre en las personas que sufren de diabetes, pues tiene un indice de glucémico bajo. Este indice nos refleja la capacidad de un alimento para elevar, tras su consumo, la glúcosa sanguínea  y de esta manera liberar insulina del páncreas. Esta característica hace del chirimoo sea una fruta de elección en personas con cierta intolerancia a la glucosa (diabetes tipo 2, sindrome metabólico), Este bajo indice  glucémico frente a otras muchas frutas se debe, en parte, a su alto contenido en fibra. Hoy en día también se recomienda tomar alimentos con índices glucémicos bajos en regímenes de adelgazamiento.

El contenido en grasa es muy bajo, pero su perfil es muy peculiar con un índice omega 6-omega 3 de 1:1, muy cercano al considerado saludable para la grasa dietética y caracteristico de la alimentación mediterranea.

Vitaminas hidrosolubles. la pulpa de este fruto es especialmente rica en Vitaminas del grupo B, y en especial B1 (Tiamana), y B2 (Riboflavina), , necesarias en el metabolismo de Hidratos de carbono, estas vitaminas son importantes para personas activas físicamente.

Gracias a su riqueza en potasio y su baja de sodio, al igual que el banano, es recomendable para personas que sufren de insuficiencia renal.

Debido a su gran cantidad de agua, aporta hidratos de carbono al organismo, así como también buenos niveles de fructosa y glucosa. Y aunque tiene un bajo contenido en grasa y proteínas, su aporte calórico es elevado.

Esta fruta es una buena fuente de potasio y vitamina C las cuales ayudan al mejoramiento del sistema nervioso, a regular la actividad muscular y equilibrar los niveles de agua en nuestro organismo, a la formación de colágeno, de huesos y dientes, a regenerar los glóbulos rojos y mejorar nuestro sistema inmunológico.

En lo que respecta a los minerales, es de destacar en estos micronutrientes su bajo contenido en sodio, lo que lo hace que su consumosea adecuado para personas con hipertensión arterial, y su alto contenido e potasio, También aporta cantidades relevantes de magnesio y fósforo, y sobre todo hierro.

Es un buen antioxidante y gracias a su aporte de fibra, mejora el tránsito intestinal y es benéfica en algunas enfermedades y alteraciones del sistema cardiovascular

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Curiosamente la chirimoya cuenta con un componente natural hipotenso que activa la encima nitrososintasa, un vasodilatador, y responsable por tanto de favorecer la excitación de forma natural, similar a los efectos provocados por la conocida viagra.

La chirimoya tiene su principal aplicación en consumo al natural, y para ello es necesario su perfecta maduración, que suele conseguirse a los 5 ó 6 días de ser cosechada, siempre que se mantenga a temperatura ambiente, Debe consumirse cuando cede a la presión de los dedos.

La Chirimoya es una fruta excelente para ser consumida al natural. Para disfrutar de todo su sabor, se puede comer directamente del fruto, separandola en dos mitades. Ayudándose de una cucharilla, se pueden retirar las semillas y comer su deliciosa pulpa.

En invierno, resulta apetecible su consumo a temperatura ambiente, mientras que en verano se puede saborear fría como helado.

En cualquier caso, se trata de un postre completamente natural, sano y de un excelente sabor, que además posee propiedades altamente digestivas. También se consume como mermelada.

Composición por 100 gramos de porción comestible
  Calorías 81
  Hidratos de carbono (g) 20
  Fibra (g) 1,9
  Potasio (mg) 264
  Magnesio (mg) 18
  Vitamina C (mg) 18
  Ácido fólico (mcg) 14
mcg = microgramos

 

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