Se trata de un fruto de unos
El color de la cereza va desde el carmín oscuro casi negro al color rojo brillante. Su pulpa, unas veces negra o tinta y otras ligeramente rosa, es jugosa y dulce o en algunos casos acidulada.
Existen dos tipos. La cereza y la picota
Las cerezas calibran fundamentalmente entre los
Hay variedades resistentes, llamadas picotas, 
que por tener piel y pulpa consistentes permiten su comercialización sin rabo, ya que cuando se recolectan cuando están en su punto, el rabito se queda en el árbol, solo se desprenden el fruto.
La cereza es un fruto que se produce mucho y bien en España. Zonas como
Ciertas características de calidad dispone de la certificación otorgada por un consejo regulador “Q” de calidad, denominada “Cerezas del Baix Llobregat”.
Mención aparte, merece destacarse, la zona del Valle del Jerte (Cáceres) donde se producen la mayor parte de cerezas que se exportan en España.
Cerezas
BURLAT Desde mediados de Abril hasta mediados de Junio
LAPINS Desde finales de Mayo hasta mediados de Julio
STARKING Desde mediados de Mayo hasta finales de Junio
SUMIT Desde mediados de Mayo hasta finales de Junio
VAN Desde principios de Mayo hasta finales de Junio
AMBRUNES Desde principios de Junio hasta principios de Agosto
PICO COLORADO Desde mediados de Junio hasta finales de Julio
PICO NEGRO Desde principios de Junio hasta principios de Agosto .
Burlat
El peso medio del fruto es de entre 7 y
Su resistencia al rajado es media-alta con una buena productividad del árbol.
Lapins
La forma del fruto de esta variedad es redondeada-alargada, con un peso que oscila entre 7,5 y
La resistencia al rajado es buena y su productividad muy buena.
Starking
El peso medio del fruto es de entre 7 y
La firmeza de su pulpa es buena. Su resistencia al rajado es media con una buena productividad del árbol.
Sumit
Esta variedad posee forma acorazonada, con un peso de
Su resistencia al rajado es media y la productividad buena.
Van (California)
De forma redondeada, hueso pequeño y buena firmeza. El peso medio de los frutos varía entre los
Ambrunés
El fruto es sensiblemente redondeado de
Su resistencia al rajado es buena y es una de las variedades que mayor producción destina al mercado español.
Pico Colorado
El peso medio del fruto es de aproximadamente unos
Es muy resistente al rajado y tiene buena productividad.
Pico Negro
Esta variedad posee similares características a
La cereza es altamente perecedera, sobre todo las de piel blanda, siendo más duraderas las de pulpa y piel consistente.
El mayor enemigo para la conservación de la cereza es el agua o la humedad, que provoca la pérdida de consistencia del fruto (blandeo) y una perceptible disminución en la calidad de su pulpa.
La cereza es un fruto concebido para su consumo en fresco, aunque también se presta para la confección de mermeladas, mousses, e incluso para macerarlas en licor.
Por su bello aspecto decora y combina muy bien con todo tipo de macedonias de frutas.
Mediante un proceso de fermentación, se elaboran con ellas vino de cerezas.
La cereza contiene: hierro, potasio, fósforo, sodio y calcio. También aporta vitaminas A, B1, B2, B6, B3, y C.
Está comprobado que el consumo de cerezas reduce el ácido úrico y por su bajo contenido en grasas también es de consumo recomendado para dietas de adelgazamiento. Del mismo modo los diabéticos han de tener precaución en su consumo por su alto porcentaje en azúcares, sobre todo las más tardías que son las que contienen más azúcar.
Kilojulios 289 Vitaminas A, B, C
Kilocalorías 69 Calcio 19 µgrs
Proteínas 1,2 grs Hierro 0,4 µgrs
Grasas 0,5 grs Fósforo 21 µgrs
H. de Carbono 17 grs Potasio 210 µgrs
Fibra Mineral 2 grs Sodio 3 µgrs
Su consumo reduce el nivel de ácido úrico en la sangre, por lo que es beneficiosa para prevenir
Es considerada una buena fuente de vitamina C y bioflavonoides, lo que la convierte ya de por sí en un excelente antioxidante. Pero lo que realmente la distingue como un alimento protector contra el cáncer es su contenido de ácido elágico, una sustancia que inhibe la reproducción de células cancerígenas.
Existen crónicas del S. XIV que ya hablan de la existencia de cerezos en el Valle del Jerte.
En Fitoterapia, se utiliza sobretodo el rabillo de la cereza como depurativo y diurético. Ella permite el lavado de todo el organismo eliminando las toxinas acumuladas en el cuerpo.
Los rabillos de cerezas se pueden conseguir en tiendas de productos naturales o se pueden utilizar los rabillos que quedan después de haber probado los frutos. Para preparar una infusión se deja remojar un puñado de rabillos de cerezas en un litro, durante una noche. Luego hervir durante 4 minutos. Dejar enfriar durante 20 minutos y luego filtrar. Se puede guardar esta infusión para beber durante máximo 1 o 2 días (guardar en la nevera)
La cereza era muy estimada en la medicina de
El cerezo se cultiva por el fruto, por la belleza del árbol cuando florece y por el valor de su madera, de crecimiento rápido, fuerte, de veta apretada, propia para trabajos de ebanistería y tornería y usada también en la construcción de instrumentos musicales.
GRACIAS, QUISIERA ME INFORMARAN COMO SE REPRODUCE EL ARBOL DE LA CEREZA, DE LA COSTA CARTAGENA BOLIVAR (COLOMBIA). SI POR SEMILLA O POR OTRO MEDIO .
Esther, el arbol de cereza de la costa al parecer no es muy conocido como tal, o le teenen otro nombre, en la costa es silvestre especialmente en las zonas bajas de los Montes de Maria de Bolivar y el Norte, este se reproduce por la semilla de fruto maduro.
Claro mi llave yo tengo cereza en patio de mi casa, nace por medio de semillas,y solamente germinan cuando cae las primeras lluvias a principio de año.
Le agradeceré mucho si usted me informa donde puedo comprar semillas certificadas para siembra de cerezas Picota, producidas en el Valle de Jerte, en Cáceres, Espana.
pero en si quisiera saber cual es pais donde se da
Diana no sé en que país estarás pero el cerezo necesita inviernos fríos para dar fruto.
POR QUE EN COLOMBIA NO IMPORTAN CEREZAS FRESCAS
SERIA DELICIOSO CONSUMIR CEREZAS FRESCAS QUE DELICIA
SERIA MEJOR QUE IMPORTARAN CEREZAS Y NO ARMAS
hola quisiera saber como comprar un poco de cerezas naturales
gracias
En estos dias no las encontramos en el mercado, seguramente en pocos dias las tendremos procedentes de Chile y Argentina.
las semillas de cereso no germinan tienes que hacer un injerto de una rama del arbol
YO NO SE NADA DE LAS CEREZAS PERO SON LO MAS DELICIOSO QUE HE COMIDO.
hola, agradeceria si me pudieran informar donde comprar huesos de cereza sucios. tal como salen de la indrustria.
muchas gracias
saludos
Irene